过去三年，食饮行业战胜了诸多不确定性因素带来的挑战，展示出极强的韧性与弹性。以中国为例，在进出口方面，2022年，我国进出口食品近1.9万亿人民币，同比增长10.3%。2022年1-12月全国食品制造业出口交货值为1464.5亿元人民币，累计增长15.7%。
但当下国际形势依然复杂严峻，全球食饮贸易不确定性明显加大，消费者需求及偏好也发生了显著变化。日前，Innova市场洞察发布了2023年全球食品饮料十大趋势，"重新定义价值"位列十大趋势之首：
趋势一 重新定义价值（Redefining Value）
趋势二 平价营养（Affordable Nutrition）
趋势三 世代潮流（Generational Push）
趋势四 植物基：自成一派
（Plant-Based: Unlocking a New Narrative）
趋势五 耕种未来（Farming the Future）
趋势六 极速佳肴（Quick Quality）
趋势七 数字食代（Devouring Digital）
趋势八 补偿式消费（Revenge Spending）
趋势九 健康全知道（Unpuzzle Health）
趋势十 接纳不完美（Positively Imperfect）
可以预见，2023年食品饮料行业终将迎来新旧的轮替更迭，产业转型升级势在必行。在新的开放格局下，食饮行业如何在全球市场寻求更大的际遇？数字经济时代，行业又该如何借助新技术的力量，实现创新与可持续发展？
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