近年来，随着人们低碳意识和可持续发展观念的加强，消费者开始推崇以植物基为主的多元化素食代餐。例如以豆蛋白类制成的"植物肉"、"人造肉"，这些肉的卖相与市面上的鸡肉、猪肉和牛肉几乎无二异，且口感逼真，又没有激素、胆固醇甚至是肉类时有的病菌等缺点。不仅深受素食主义者喜爱，且越来越受到追求健康、功能的当代消费者的关注。
凭借K-POP和K-Beauty风靡全球的韩国品牌近来也开始将"魔爪"伸向素食领域。
❍ Pulmuone（圃美多）
在全球拥有16家子公司、40多个品牌的韩国有机食品公司Pulmuone（圃美多）最近宣布，即将推出全新素食饺子和炒饭系列。
该系列的饺子馅主要是香菇与豆腐，炒饭则使用大豆制成的人造肉。
Pulmuone的价值理念是"追求乐活，关注自我和家人的健康，乃至地球环境的健康"。该品牌将口味视为其植物性代餐的重中之重。在该素食系列的饺子中，使用韩国植物性食材增强了馅料的质地，并调整了饺子皮的水分含量，力求蒸熟时肥美，烘烤时酥脆。
Pulmuone之所以能延续三十余年，在全球享誉盛名，很大一部分要归功于其先进的科研机构，检测异常严格的生产线。此次系列中使用到的人造肉均由Pulmuone Foundation研发，并使用从大豆中提取的植物蛋白来模仿肉类的味道和质地。
除了饺子和炒饭，Pulmuone还计划将该系列扩展至辣炒年糕、炸酱面，以及比萨、意大利面和墨西哥卷饼等以迎合海外消费者的口味。
❍ CJ第一制糖
号称"K-Food领导者"的CJ第一制糖于去年推出素食品牌Plant Table，进军素食界。CJ第一制糖积累了50年以上的微生物发酵技术为基础，以生产核酸、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸等全球一流的生物产品闻名世界。凭借长期以来突出的ESG可持续发展活动连续三年获选全球superior（卓越）企业。
Plant Tabl.............
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