2021年11月16日星期二

食品添加剂真的有害吗?专家提醒:“零添加”不一定更安全、健康

核心提示:  悠悠(化名),前不久因肝癌晚期离开了这个世界,年仅5岁。  "才5岁,怎么就得了肝癌啊,家里人也没有这个病啊",女孩的母亲实在无法接受这个结果。  而医生给出的解释是:小女孩之所以发生肝癌,与她不良的饮食习惯有很大的关系, 据女孩母亲描述,小女孩平时特别喜欢吃方便面、火腿肠......

悠悠(化名),因肝癌晚期离开了这个世界,年仅5岁。

"才5岁,怎么就得了肝癌啊,家里人也没有这个病啊",女孩的母亲实在无法接受这个结果。

而医生给出的解释是:小女孩之所以发生肝癌,与她不良的饮食习惯有很大的关系, 据女孩母亲描述,小女孩平时特别喜欢吃方便面、火腿肠,不爱吃饭,而且还很喜欢吃零食,喝可乐,而正是这些习惯为肝癌的发生创造了条件。

对此,不少人表示,中国每年癌症发病率居全球第一,有一部分原因都是因为食物中的添加剂太多引发的……比如味精、色素等等,但事实上真的是这样吗?

一、食品添加剂并非"洪水猛兽"

对于食品添加剂,不少人的认知仍停留在"人工生产出来的"、"吃了对身体有害"、"不如天然的好"等等,其实这些认知太过于片面了。

我们先来了解下什么是食品添加剂:

很多食物在存放一定时间后,就会滋生微生物,导致腐败变质,从而危及健康。而食品添加剂就是为了改善食物色、香、味等品质,以及防腐等目的,而加入的化合物质或者天然物质。

对,你没看错,食品添加剂当中其实也有一大部分是天然物质。所以,别急着否定它,它的作用是很多的,它的存在对于食品工业有特殊的积极意义:

  • 比如防止食物变质,延长食物的保存期限,以及预防因食用被微生物感染而诱发的食物中毒;

  • 还能改善食品的感官性状,满足大众的不同需求

  • 尤其是如果在符合规定内,适当添加一些食品营养强化剂,对提升食品的营养价值也是有帮助的

可见,食品添加剂并不是大家认为的那么"坏"。另外,国家对于食品添加剂的的使用要求是很严格的,充分考虑了大众的身体健康以及生命安全,所以,只要是合法合规的使用,对人体的健康是没有什么威胁的。

二、零添加不一定更安全、健康

很多人都喜欢追求"零添加"、"纯天然"的产品,认为这样才是对人体无害的,但事实上,有时候零添加不一定就更安全、健康。

对此,天津科技大学食品工程与生物技术学院副教授王浩解释:

"零添加不一定就是好,就以食品防腐剂来说,一些高蛋白食物必须用到它,不然.............

原文转载:http://health.30bags.com/a/476659.html

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